Tip van Kitty: De Vlier

Hmmmmmm vlierbloesemsiroop en vlierbessenjam. Op dit moment begint de vlier zijn bloemen te laten zien. Ze ruiken niet alleen heerlijk, maar je kunt er ook veel lekkere dingen mee maken én ze zijn ook nog eens heel gezond.

Het gebruik van de producten van de vlier is al eeuwenoud. Niet zo vreemd, want in de vlierbes zitten heel veel gezonde voedingsstoffen. Vitamine A, B & C, de mineralen ijzer en zink en ook nog eens boordevol antioxidanten. Ze bevatten ook Bioflavonoïden en Anthocyanen. Die laatste stimuleert de aanmaak van citokinen (signaalstoffen die het afweersysteem aanspoort om indringers zoals virussen te doden).  

De vlier wordt door sommige culturen gezien als een spirituele plant. Boeren plantten ze vroeger om boze geesten weg te houden en zigeuners zien de plant als heilig. Ze zullen de vlier nooit kappen of als brandhout gebruiken.

Zo te horen is de vlier een hele bijzondere plant. Een beetje kennis hierover kan geen kwaad 😉

Onze Kitty maakt er natuurlijk weer heerlijke gerechten mee. Klik hier voor de recepten van Flierefluit Sjampanje (lekker bubbels!),  Vlierbessen Kappertjes en Turkish Delight op de website van Kit’s Kitchen.

Tip van Kitty: De Paardenbloem

Voor de bijen die met uitsterven worden bedreigd is de Paardenbloem erg belangrijk. Daarnaast zijn haar lange wortels ook belangrijk voor andere planten. Als je ineens veel paardenbloemen in je tuin hebt, betekent dat meestal dat je grond te verdicht is.

Paardenbloemen zijn ook goed voor onze gezondheid! Ze bevatten meer antioxidanten en vitamines dan de meeste groenten in je tuin. Zij zijn een super bron van vitamine A, C en K en bevatten verschillende mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium. De plant past dus perfect in een voorjaarsdetox.

Alle delen van de plant kunnen worden gebruikt. Van de bloemen kan je een heerlijk compote met appel maken. De bloemblaadjes kan je ook in een salade eten of als spinazie gebruiken in een Turkse Borek*. Van de wortel kun je paardenbloemwortel “koffie” maken.
Van de dichte knoppen kan je kappertjes maken. Heerlijk in salades, pasta’s of op een pizza.
En dat alles werkt allemaal als een ontgifting voor je lever en bevordert gezonde bacteriën in onze darmen.

*Klik hier voor de recepten van de Turkse Borek en de kappertjes op de website van Kit’s Kitchen.